TRAVELOUNGE.CO I JAKARTA – Bolehlah dibilang, hampir semua penikmat kuliner di Lombok, bahkan mungkin diluar NTB mengenal makanan khas Sate Bulayak, yang merupakan salah satu kuliner khas Lombok yang kondang. Traveler bisa menikmati maknyusnya Sate Bulayak di Taman Udayana, Mataram, Lombok, NTB.
Dari namanya, mungkin banyak yang mengira bahwa satenyalah yang disebut Bulayak, namun ternyata Bulayak adalah sejenis lontong yang dibalut dengan daun aren/enau secara spiral. Ini dimaksudkan agar saat dibuka, bulayak akan terbuka secara memutar dan memudahkan penikmat untuk menyantapnya.
Bulayak memiliki tekstur lembut dan rasa yang gurih, sangat nikmat ketika bertemu dengan lidah penggemar kuliner tentunya. Oh, ya pedagang Sate Bulayak ini juga sangat banyak menyebar di berbagai destinasi wisata di Lombok, salah satunya di Taman Udayana, Mataram.
Sebetulnya satenya sendiri sama saja dengan sate yang biasa dijual, yakni dari daging sapi dan daging atau usus ayam. Tapi justru Bulayaknya inilah yang cukup luar biasa, karena harus dimasak dalam waktu enam jam.
Bumbu Sate Bulayak terbuat dari kacang tanah sangrai tumbuk yang direbus bersama santan serta beberapa bumbu dapur lainnya sehingga rasanya mirip bumbu kari dan agak encer.
Baca Juga: Nikmatnya Mengunyah Sate Domba Maroko
Bumbunya sendiri terdiri dari 44 macam bumbu dapur khas yang disebut dengan Bumbu Cerakan.
Dalam prosesinya, bumbu ini harus diaduk terus selama setengah hari lebih diatas api kecil agar bumbu yang dicampur santan dan kacang tersebut tidak hangus atau gosong, karena jika sampai seperti itu akan merusak cita rasa khas yang ada pada Bumbu Cerakan ini.
Dalam sajiannya, satu porsi Sate Bulayak berisi 10 tusuk. Ketika disantap rasa satenya begitu harum dan dagingnya juga empuk. Bumbunya cukup pedas, gurih dan benar-benar nikmat dicicip. Bulayaknya juga enak karena terasa benar kepadatannya.
Jadi kalau traveler berwisata ke Lombok, kudu cobain Sate Bulayak ini. Harga seporsi sate bulayak campur sekitar Rp 10.000 dan seporsi sate bulayak daging sekitar Rp 13.000.
Bila matahari beranjak keperaduan, warung- warung disepanjang Jl. Udayana, Mataram mulai bersiap menjajakan ragam kuliner khas Lombok. Salah satunya Sate Bulayak. Jelang malam kawasan ini pun kian riuh dengan pengunjungnya.
Ismail Sidik
