TRAVELOUNGE.CO I JAKARTA – Kuliners, sudah nyeruput Es Pala belum? Ya, Es Pala, minuman tradisional yang segar dan bernutrisi. Es Pala kondang di Kota Bogor. Cita rasanya, suegeeer pisan.

Bukan cuma segar, es ini pun berkhasiat bagi kesehatan, utama bisa menjadi anti oksidan. Mau coba? Gak rumit, kok.

Kesegaran Es Pala bisa kita nikmati di Warung Obit Gondrong yang ada di Pasar Lama, Bogor. Es Pala memang tak lekang oleh zaman. Kata Obit, setidaknya terhitung sudah tiga generasi yang melakoni kuliner tradisional ini karena ia melanjutkan usaha abahnya.

Di Warung Obit, seolah tak pernah sepi. Selalu ada yang beli untuk diseruput di tempat atau sekadar dibawa pulang. Obit mengatakan, es palanya juga kerap diundang ke berbagai acara, seperti pernikahan dan khitanan.

Obit menerangkan, dari berbagai jenis pala yang ada, ia hanya menggunakan pala yang k teksturnya yang relatif lembut, dan sarinya lebih segar jika dibuat minuman.

BACA JUGA: Pelaku Kuliner di Bali Diajak Terapkan Protokol CHSE

Lanjut Obit, Buah Pala yang sudah diserut kemudian dimasukkan ke racikan air gula. Asam khas dari buah pala tersebut sangat terasa. Aromanya, wow banget.

Patut diketahui, dalam pembuatannya, kulit pala tidak dikupas karena menurut Obit akan menghilangkan khasiatnya. Jadi setelah dicuci bersih pala tersebut diserut kemudian direndam larutan garam agar getahnya keluar. Lalu diperas dari air garam, dijemur biar sari, rasa, dan wanginya muncul.

Obit menyajikannya dengan air gula racikannya. Gula pasir terpilih diolah menggunakan air, direbus selama 3 jam dengan ditambah sedikit garam. Resep tersebut sudah turun-temurun dilakukan oleh abahnya.

Katanya, selain anti oksidan, Buah Pala bisa mengobati gatal tenggorokan, kurang tidur, lambung, hingga kurang nafsu makan. Untuk menikmati minuman super segeer ini kuiner cukup membayar Rp. 7000 saja.

(Ismail Sidik Sahib)