TRAVELOUNGE.CO I JAKARTA – Mandalika memang sedang hangat dibicarakan lantaran dikabarkan bakal menjadi tempat penyelenggaraan kompetisi MotoGP. Sejatinya kawasan wisata Kabupaten Lombok Tengah, Nusa Tenggara Barat, Indonesia ini memiliki keindahan tersendiri.

Yah, keeksotisan Mandalika memang sudah mendunia. Laut, pantai, bukit, kulinernya bikin mata merem melek. Keren habis. Karena itu jangan lupa bila ke Mandalika, mampir ke Restoran Segara Anak untuk menikmati sensasi rasa Sup Chrowder yang berisi ikan Blue Marlin. Lokasinya ada di Jalan Raya Pantai Kuta Lombok, Kuta, Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia.

Blue Marlin? Bingung ya? Sup chrowder kok berisi Ikan Blue Marlin, sih? Tapi itulah uniknya sup chrowder di restoran ini. Sejatinya chrowder adalah sup kental atau stew, yaitu sejenis gulai dengan bahan dasar ikan, hasil laut, dan sayuran. Tapi yang ini sup chrowdernya berisi potongan ikan blue marlin, cumi dan udang. Sekilas rasa dan sajiannya agak mirip Tom Yam. Sup yang memang cuma ada di resto ini hasil racikan apik chef Fahrul dari Restoran Segara Anak yang letaknya tidak jauh dari bibir pantai.

Bila dirasa, sup chrowder ikan blue marlin ini sangat cocok dimakan ketika udara dingin karena kehangatannya. Apalagi olahan rempahmya begitu sangat terasa. Rasa dan aroma tomat, cabe merah besar, bawang bombay, cabe ijo, sauce tomat dan sambel, daun monte, sereh dan garam menjadikan sup ini sangat segar dan nikmat. Rasanya sangat maknyus.

Baca Juga: Sensasi Rasa Bebek Timbungan Jadi Daya Tarik Baru Kuliner Bali

“Proses pembuatannya mudah kok. Semua bumbu tinggal dimasukkan kedalam air yang mendidih. Lalu masukkan potongan ikan blue marlin saat air sudah mendidih agar tidak amis. Masak sekitar 15 menit ikan dalam air panas. Masukan juga cumi dan udang. Tekstur daging ikan blue marlin yang berserat dan tidak lembek justru menjaga kesegarannya,” jelas Fahrul.

Menurut Fahrul, beda dengan ikan pada umumnya, ikan blue marlin dagingnya sangat kenyal, padat hingga tidak mudah pecah. Dengan demikian, tidak hancur saat di masak.

Menikmati Sup Chrowder yang berisi potongan ikan blue marlin, udang dan cumi di Restoran Segara Anak sungguh sangat luar biasa. Apalagi sepoi angin laut tak henti menerpa. Di kejauhan, birunya lautan beriak keindahan. Maka keindahan dan kenikmatan apa lagi yang kita harapkan?

Ismail Sidik